Глобальная кухня: международная молодежная программа

Три года — три мира — три приключения  

Танзания — Германия — Сибирь

«Глобальная кухня» — это международный молодежный проект на тему изучения глобального изменения климата, устойчивого развития и продовольственного кризиса. В проекте участвует 36 ребят в возрасте от 18 до 26 лет из трех стран: России, Германии и Танзании. Проект длится 3 года — в 2016 году встреча проходила в Танзании, в 2017-м – в Германии. В 2018 году проект состоится в России, на территории Красноярского края.

«Глобальная кухня» — инициатива молодых людей из организаций-партнеров в этих странах. Проект представляет собой живое исследование и обсуждение глобальных проблем в формате мобильной кухни.

С 10 по 28 августа интернациональная группа молодежи завершит свой трехлетний глобальный «кухонный» тур. Темой проекта в Красноярске станет «Сибирская экзотика: тайга, дачи, дикоросы, деревня».

О философии проекта

Кухня — это место, в котором непременно собирается семья и гости, это место разговоров и неформального общения, горячих споров о мировой политике и личных открытий. Кухня — это место, где мы ежедневно сталкиваемся с глобальным миром — бананами из Эквадора, кофе из Вьетнама, мясом из Аргентины, мандаринами из Марокко, рыбой с северных морей и… список огромен.

Мы хотим вместе прожить три недели каждого года — знакомиться со страной и жителями, вместе готовить и обсуждать — на очень личном уровне, — что же значит для нас этот глобальный мир, как локальное становится глобальным, а глобальное — локальным, как то, что находится на нашей тарелке, влияет на мир вокруг нас, перед какими общими вызовами мы стоим и в каком направлении мы должны двигаться, чтобы сохранить этот мир для себя и потомков.

На встречи на нашу мобильную кухню мы будем приглашать экспертов и  местных жителей. А по окончании каждой части будем издавать очередную серию “Книги устойчивых рецептов” и делать мероприятия в своих городах. 

Для участников “Глобальной кухни” — это шанс провести свое собственное небольшое исследование на тему того, как производство и потребление продуктов питания влияют на климат, шанс поразмышлять на темы устойчивого развития, справедливого распределения ресурсов на планете, преодоления глобального продовольственного кризиса. Это тренинг на развитие критического мышления и межкультурную коммуникацию. Это испытание себя на выносливость и взаимодействие в группе.

  • Глобальная кухня. Часть 1: Танзания. 15 августа — 5 сентября 2016.  КАК ЭТО БЫЛО 
  • Глобальная кухня. Часть 2: Германия. 15 августа — 4 сентября 2017.  КАК ЭТО БЫЛО

Что мы планируем делать в Красноярске?

Столбы. Добравшись до заповедника «Столбы», будем обсуждать такие темы, как природопользование тайги, производство и потребление местных продуктов питания, проблемы и угрозы нерационального использования ресурсов.

Дачи. Закинув рюкзак за плечи, соберемся в поход, где узнаем о настоящей русской традиции домашнего фермерства – о дачах. Соберем урожай, заготовим домашние консервы и испытаем горячий пар бани. Параллельно проникнемся обсуждением о традиции малого фермерства, качестве еды, торговой логистики и деятельности больших пищевых корпораций.

Деревня. Ну а после группу ожидает поездка по Транссибирской магистрали в деревню Солянка (Рыбинский район), где местные жители разводят пчел, держат скот, коней — в общем, живут по старинке, и совсем не ожидают, что станут эпицентром событий международного проекта. Вся наша колоритная группа отправится исследовать сельскую жизнь!

Город. Кроме того, группа подведет итоги двух предыдущих частей программы, создаст серию видеоисторий Message to the world, в которых участники поделятся своими впечатлениями и фактами, открытыми ими во время проекта в Танзании, Германии и России, а также устроят фотовыставку и открытые кухни, где поделятся со всеми желающими своими историями и проведут экскурсию.

Вместе мы поразмышляем над такими темами, как:

  • Производство еды в Сибири — как развивается эта сфера? Качество выращеваемой продукции. Теплицы, коропорации, дачи
  • Пищевая промышленность в трех странах – как развивается отрасль? Какой существует экологический стандарт?
  • Фудрисайкл – как это? Рецепты, способы борьбы с нерациональным использованием продуктов
  • Что такое русская дача – как и что на ней выращивают и зачем она нужна современному человеку?
  • «Неправильные» пчелы — почему с исчезновением пчел возрастет мировой голод? Как производство продуктов питания связано с изменением климата?
  • Тайга – природопользование, местные продукты (грибы, ягоды, травы). Вытаптывание тайги, браконьерство – какие проблемы «переживает» наш лес?
  • Экология Красноярска – что происходит с городом и как это влияет на мир?
  • Ценообразование на еду
  • Санкции и другие политические решения – как они влияют на общество?
  • Твое участие в глобальном потребительском буме: что и как я потребляю? Как я могу изменить ситуацию? Как уменьшить личный экологический след?

А что же ждет Красноярск и его жителей? Полный хардкор!

  • Мастер-класс от шеф-повара по приготовлению блюд из дикоросов – рецепты и секреты кулинарных шедевров
  • Еда по банкам! Мастер-класс по соленьям и закруткам – как мы можем консервировать еду и хранить ее долгое время?
  • Собирание грибов, полезных трав и ягод в сибирском лесу
  • Фотовыставка, открытые кухни и культурный обмен участников из трех стран.

Как принять участие в проекте?

Есть несколько вариантов.

Стать участником международной команды. Ищем парней в российскую часть группы. 18-26 лет, из любого города России. Подробнее

Познакомить иностранных ребят с культурой огородничества. Если у вас есть дача и вы готовы вы готовы принять у себя мини-группу молодежи на два дня в августе, то заполните анкету и мы с вами свяжемся. Читайте также нашу Инструкцию для дачников

Пообщаться с иностранцами. В рамках проекта запланировано несколько открытых мероприятий: мастер-классы, открытая кухня, фотовыставка, куда мы пригласим всех желающих. Подробная информация появится ближе ко времени проведения.

Стать другом и партнером проекта. Если вам понравилась идея и вы хотите стать партнером / другом проекта, помочь с контактами экспертов, спонсоров, партнеров – напишите или позвоните Кристине Заплатиной, координатору программы, тел.89138344058, zaplatina@gmail.com

Контакт

Любые вопросы можно задать Кристине Заплатиной, координатору программы тел.89138344058, zaplatina@gmail.com

Организаторы 

Три партнера из трех стран:

  • Россия: Красноярская региональная общественная организация поддержки и развития альтернативных образовательных технологий  и межкультурных коммуникаций “ИНТЕРРА”
  • Танзания: Tanzania Youth Coalition 
  • Германия: Общественное объединение MitOst Hamburg 

Партнеры проекта

Международный проект «Глобальная кухня» 2018 пройдет благодаря поддержке гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества, предоставленного Фондом президентских грантов» 

А также при содействии других наших партнеров ⇓

 

Дополнительная информация

Книга с интервью, рецептами, впечатлениями — полностью составленная и сверстанная участниками проекта в 2017 году

Фото: Paul Pörksen, Luna Wolter

Реклама